Een adequate dosis basiskennis (herkennen) en informatie over paddenstoelen zoeken (determineren, benodigdheden, waar en wanneer, spelregels) in het algemeen dient ter voorbereiding op het vinden van twintig wilde soorten culinaire paddenstoelen. Bij elke soort worden de mogelijke vindplaats, het seizoen, de verwerkingsmogelijkheden en mogelijke risico's beschreven. Dit gebeurt op duidelijke, bondige en doelgericht/praktische wijze in combinatie met verschillende detailfoto's in natuurgetrouwe kleuren. Ter determinatie dient een lijst met stapsgewijs aangegeven kenmerken. Risico's worden aldus uitgesloten. In het gedeelte over het zelf kweken van paddenstoelen zijn de beschrijvingen voldoende gedetailleerd en stap-voor-stap beschreven en technisch goed uitvoerbaar door iedereen; de aangegeven mogelijkheden hierbij zijn zeer divers. Het receptengedeelte tenslotte, bestaat uit meer en minder uitgebreide receptuur (samenstelling/bereidingswijze/-tijd). De duidelijke beschrijvingen garanderen een origineel en gastronomisch resultaat; opnieuw een verdienste van dit duidelijke, overzichtelijke, instructieve, culinair veelzijdige boek. Voor natuurliefhebbers en culinaire hobbyïsten. Tweekolommendruk, met register.
Nederlands | 9789023013112
| Titel | Het paddenstoelenboek |
| Auteur | Edwin Florès |
| Secundaire auteur | Remco Henkes ; Sascha Schalkwijk ; Yvette van Boven |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Haarlem : Becht, cop. 2011 |
| Overige gegevens | 128 p - ill - 24 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: zoeken - kweken - koken - Met reg |
| ISBN | 9789023013112 |
| PPN | 333035038 |
| Rubriekscode | 629.79 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Paddenstoelrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Paddenstoel-recepten |
