Samen met hun vriend/kok Yassine Nassir maakten grafisch ontwerpster Annelies Dollekamp, haar man Marcel van Silfhout en hun twee kinderen diverse reizen door Marokko. Dit leuke boek is een verslag van hun ervaringen, een ode aan het land en de mensen en vooral een ontdekkingsreis naar de authentieke Marokkaanse keuken. Een en ander wordt voorafgegaan door wat algemene informatie over deze keuken en over Fatéma Hal, auteur van het (niet vertaalde) 'Le grand livre de la cuisine marocaine'. Zij doet veel onderzoek naar authentieke recepten die zelden zijn opgeschreven omdat de Marokkaanse kookkunst gebaseerd is op orale overleveringen van de vrouwen.Veel goed uitvoerbare recepten, leuke reiservaringen èn informatie over o.m. kruiden en specerijen, thee, rozen, arganolie enz. Aantrekkelijk uitgegeven (behalve de omslagillustratie) een geïllustreerd met mooie foto's van landschappen, mensen en gerechten. De recepten (de titels zowel in het Nederlands als het Arabisch) zijn goed uitvoerbaar en duidelijk. Met alfabetisch receptenregister. Achterin handige reistips, adressen, vervoer en literatuur. Een aanstekelijk en inspirerend reis/kookboek.
Nederlands | 9789090261454
| Titel | Kookkaravaan : smaakroute door Marokko |
| Auteur | Yassine Nassir |
| Secundaire auteur | Annelies Dollekamp ; Marcel van Silfhout |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Oosterbeek]Zilverstermedia, cop. 2011 |
| Overige gegevens | 277 p - foto's - 23 cm |
| ISBN | 9789090261454 |
| PPN | 337901120 |
| Rubriekscode | Marokko 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Marokkaanse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Marokkaanse keuken |
