Bakken in papillotes betekent de gerechten inpakken in bakpapier, aluminiumfolie of siliconenmateriaal en ze vervolgens bakken, waardoor alle smaken en aroma's van de ingrediënten optimaal bewaard blijven. Het is in feite geschikt voor ieder ingrediënt en je hebt er maar weinig voor nodig: bakpier en een touwtje. Dit boek geeft ruim honderd recepten voor papillotes, variërend van hele ingepakte vissen tot kleine pakketjes met groente en fruit. Op elke rechterpagina staat een mooie kleurenfoto van het opengemaakte gerecht, soms met een ingepakt voorbeeld ernaast. Sommige foto's zijn voor het bakken gemaakt, de meeste echter daarna. Op iedere linkerpagina het recept met apart de ingrediënten die over het algemeen goed verkrijgbaar zijn. Aantrekkelijk kookboek voor hobbyisten die weer eens wat anders willen en zin hebben in niet te ingewikkeld experimenteren. Bevat een recepten- en een ingrediëntenregister. Zeer kleine druk.
Nederlands | 9789089893819
| Titel | Papillotes : bakken in een papiertje |
| Auteur | Sandra Mahut |
| Secundaire auteur | Nathalie Carnet ; Nicolet de Jong ; Renate Hagenouw |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Arnhem : Terra, cop. 2011 |
| Overige gegevens | 190 p - ill - 29 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Papillotes : assember, plier, ficeler, au four et c'est prêt!. - Paris : Marabout, 2011 |
| ISBN | 9789089893819 |
| PPN | 332497364 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Bakrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Bakrecepten |
