'Becoming Vegetarian' (1994) was een van de eerste boeken die uitgebreid en wetenschappelijk gefundeerd aangaven waarom vegetarisch voedsel gezonder zou zijn. Dat boek werd in 2003 up-to-date gebracht en verscheen als 'The New Becoming Vegetarian'. Die uitgave is nu in het Nederlands vertaald. Het is een degelijk standaardwerk geworden waarin duidelijk wordt uitgelegd waarom vegetarisch voedsel te prefereren is, en hoe men het best een vegetarisch dieet kan samenstellen. Wat doen de verschillende voedingsstoffen, vitamines en mineralen? En in welke vormen worden ze het best opgenomen? Naast de meer algemene informatie worden ook leeftijdsfases met specifieke voedingsbehoeften behandeld: bijv. zwangerschapschap, tienertijd en vijftigplus. Ook geeft het boek argumenten en tips voor diplomatie in de omgang met niet-vegetariërs. Met tabellen vol gegevens over diverse voedingsstoffen, hoeveelheden dagelijks benodigde vitamines en mineralen, en verwijzingen naar literatuur en websites. Grondige kennis dus voor wie niet terugschrikt voor wetenschappelijk onderbouwde uitleg en adviezen. Dit boek bevat geen recepten. Helaas ontbreekt een register.
Nederlands | 9789088400551
| Titel | Vegetarisch eten : alles wat u wilt weten over gezonde vegetarische voeding |
| Auteur | Vesanto Melina |
| Secundaire auteur | Dick de Ruiter ; Brenda Davis |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Katwijk : Panta Rhei, cop. 2011 |
| Overige gegevens | 256 p - ill - 24 cm |
| Annotatie | Met lit. opg - Vert. van: The new becoming vegetarian. - New York : Wiley, cop. 2003 |
| ISBN | 9789088400551 |
| PPN | 329963570 |
| Rubriekscode | 628.7 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische voeding |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische voeding |
