Dit boek bevat honderd recepten voor heel uiteenlopende pastasauzen op basis van kaas, groente ('vegetarisch'!), vis en vlees (hoofdstukken; d.m.v. gekleurde tab aangegeven). Vooral de brede assortimentskeuze binnen deze categorieën leidt tot een opvallende afwisseling in de receptuur. Deze bestaat vnl. uit originele, nieuwe creaties; aan een aantal bekende klassieke recepten is een apart hoofdstuk gewijd. De recepten zijn uitvoerbaar door iedereen, dit vooral door de duidelijke puntsgewijze uitleg: kleine stappen, overzichtelijk, bondige en gemakkelijke tekst. Als voetnoot functioneert hierbij steeds een nuttige tip zoals pastakeuze, serveren (met brood, rijst als koude salade e.d.). De bereidingstijden zijn relatief kort: indien langer dan 30 minuten, dan wordt dit vermeld. Dit gebeurt inderdaad een enkele keer, echter: té weinig! De ingrediënten zijn goed verkrijgbaar; de samenstelling per recept is harmonisch en vaak verrassend: kenmerk van dit boek vol lekkere culinaire resultaten met daarbij smaakvarianten voor het hele gezin, voor dagelijkse- en feestmenu's, hoofd- en tussengerechten en 'antipasti'. Elke saus is op een foto afgebeeld op een hele of een halve pagina. Kleine, schreefloze letter. Geen register.
Nederlands | 9789061129905
| Titel | 100 pastasauzen |
| Uniforme titel | Honderd pastasauzen |
| Auteur | Thea Spierings |
| Secundaire auteur | Jurriaan Huting |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter Uitgevers, cop. 2011 |
| Overige gegevens | 175 p - ill - 26 cm |
| Annotatie | Colofon vermeldt tevens: cop. Caplan - Oorspr. uitg.: Nijmegen : Caplan, 2009 |
| ISBN | 9789061129905 |
| PPN | 333049772 |
| Rubriekscode | 629.73 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Pastarecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Pastarecepten |
