Liefhebbers van chocolade hebben een groot voordeel: de manieren waarop chocolade verwerkt kan worden lijken onuitputtelijk. Dit boek beschrijft de geschiedenis van de chocolade: van een drank van de Azteken tot het modedrankje in de 18e eeuw en de verwerking in tabletten, bonbons enz. Informatie over teelt, oogst, verwerking, smaak en kwaliteit en fabrikanten en hun chocoladeproducten in Europa en Noord- en Zuid-Amerika. Soorten chocola en technieken om met chocolade te werken. Hierna volgen recepten voor allerlei heerlijks: taarten, gebak, warme en koude nagerechten, ijs, koekjes, cakes, repen, bonbons, dranken, sauzen en glazuren. Geen recepten voor hartige hoofdgerechten met chocolade. Verzorgde uitgave, geïllustreerd met kleurenfoto's van gerechten en (fabrieks)producten; veel handelingen worden met kleinere werkfoto's verduidelijkt. Achterin een lijst van chocoladeleveranciers over de hele wereld en een alfabetisch receptenregister in kleine druk.
Nederlands | 9789048301584
| Titel | De chocolade bijbel : met meer dan 200 recepten |
| Uniforme titel | De chocoladebijbel |
| Auteur | Christine McFadden ; Christine France |
| Secundaire auteur | Liesbeth Machielsen ; Renate Zuiker ; Christine France |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 10e dr; |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, 2011 |
| Overige gegevens | 256 p - ill - 30 cm |
| Annotatie | Met lit. opg., reg - Vert. van: The ultimate encyclopedia of chocolate. - London : Anness, cop. 1997 - Oorspr. titel: Chocola. - Lisse : Zuid Boekprodukties, 1999 |
| ISBN | 9789048301584 |
| PPN | 320862011 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Chocoladegerechten ; Chocolade |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Chocolade |
