Kookboek, geschreven in 2008 door Yotam Ottolenghi (bekend van zijn later verschenen vegetarische kookboek 'Plenty') en Sami Tamimi. Beiden staan een eenvoudige, verse, gezonde en zeer vernieuwende keuken voor met receptuur die gebaseerd is op hun jeugdherinneringen in West- en Oost-Jeruzalem, gelardeerd met culinaire tradities van Perzië tot Californië. Na een introductie van beiden bevat het kookboek de volgende hoofdstukken: Groenten, Peulvruchten en Granen, Vlees en Vis, Brood en Gebak, Provisiekast met woordenlijst, basisrecepturen, register, mensen die bij Ottolenghi in Londen werken en een dankwoord. De fotografie is zeer inspirerend, smaakmakend en eigentijds, de receptuur (130 recepten) dito. Er worden overwegend veel ingrediënten per recept gebruikt. De recepten worden uitgebreid omschreven. Een zeer inspirerend kookboek, verfrissend, eigentijds; het bevat louter gezonde producten en zet aan tot lekker koken (en eten).
Nederlands | 9789059564282
| Titel | Ottolenghi : het kookboek |
| Uniforme titel | Het kookboek |
| Auteur | Yotam Ottolenghi |
| Secundaire auteur | Richard Learoyd ; Hennie Franssen ; Sami Tamimi |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | s-Graveland : Fontaine, 2012 |
| Overige gegevens | 303 p - ill - 28 cm |
| Annotatie | Met reg. - Vert. van Ottolenghi : the cookbook. - London : Ebury, 2008 |
| ISBN | 9789059564282 |
| PPN | 338540814 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
Vegetarische en niet-vegetarische gerechten van het Londense restaurant NOPI, die een mix zijn van smaken uit de mediterrane keuken en de keukens van het Midden-Oosten en het Verre Oosten.
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
