Een nieuw glutenvrij bakboek met 99 recepten, voor zowel brood en quiche als heel veel gebak en koekjes. Auteurs zijn Duits (te zien aan de receptkeuze) en beiden opgeleid en werkzaam op voedings- en dieetgebied. Heel handig is dat de voedingswaarde bij elk recept is berekend: calorieën, eiwit, vet en koolhydraten. De beschrijvingen zijn duidelijk. Jammer is, dat bij veel recepten niet gespecificeerd is welk soort glutenvrij meel het meest geschikt is. De foto's zijn duidelijk en werkelijkheidsgetrouw: zichtbaar is soms dat een brood of cake wel erg compact is of, typisch voor glutenvrije baksels, onaantrekkelijk bleek. Maar de meeste baksels zien er prima uit. Nuttig zijn het abc van glutenvrij meel en de voedingswaardetabellen. De ingrediënten zijn in Nederland goed verkrijgbaar, zeker in natuurvoedingswinkels of op het internet. Een goed basisboek voor glutenvrij bakken met een smakelijke appeltaart op de cover en een receptenregister.
Nederlands | 9789044730760
| Titel | Glutenvrij bakken |
| Auteur | Christiane Schäfer |
| Secundaire auteur | Jörn Rynio ; Yvonne van 't Hul-Aalders ; Ellen Stemmer |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AartselaarDeltas, cop. 2012 |
| Overige gegevens | 128 p - ill - 23 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Glutenfrei backen. - München : Gräfe und Unzer, 2010. - (Gesund essen) |
| ISBN | 9789044730760 |
| PPN | 34093610X |
| Rubriekscode | 629.5 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gebakrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Dieetrecepten |
