De geschiedenis van Toscane gaat terug tot de Etrusken: hun cultuur beleefde tussen de 7e en 5e eeuw v.Chr. een bloeitijd. In de Renaissance waren er welvarende steden als Florence, Pisa en Lucca. Die geschiedenis en de tegenstelling tussen de rijke stadskeukens en de boerse, landelijke keukens is er nog steeds met een overeenkomst: er wordt gekookt volgens de seizoen en met wat het land biedt. In dit aantrekkelijke en informatieve boek komen de diverse regio's van Toscane allemaal aan bod: Massa Carrara, Lucca, Pistoia, Prato, Florence, Pisa, Livorno, Grosseto, Siena, Arezzo. Elke regio wordt kort ingeleid met informatie over producten en streekgerechten. Per streek 5-6 recepten, vaak voor zes eters. Ze zijn voor koks met enige ervaring goed uitvoerbaar en de meeste ingrediënten zijn hier verkrijgbaar. Met een overzicht van Italiaanse voedselfestivals van mei tot en met september. Grafisch verzorgd kookboek met mooie gerechtfoto's en sfeervolle opnames van landschappen en producten. Receptenregister op ingrediënt. Inspiratie voor liefhebbers van de Toscaanse keuken. Eerder o.a. verschenen 'De zilveren lepel', 'De zomer van De zilveren lepel' en 'Pasta: De zilveren lepel'*. In dit boek geen verdubbelingen van recepten.
Nederlands | 9789077330258
| Titel | De zilveren lepel Toscane |
| Uniforme titel | De zilveren lepel Toscane |
| Secundaire auteur | Jaromir Schneider |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1e dr; |
| Uitgave | Houten : Van Dishoeck, 2012 |
| Overige gegevens | 271 p - ill - 28 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Tuscany. - London : Phaidon Press, cop. 2011 |
| ISBN | 9789077330258 |
| PPN | 338307419 |
| Rubriekscode | Italië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Toscaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Italiaanse keuken |
