Indische keukengeheimen
Boek

Indische keukengeheimen recepten en verhalen van 3 generaties Keasberry's (cop. 2012)/ Jeff Keasberry, [fotogr.: Eddie Vita ... et al.]

Reserveren Bewaren Meer info

Aanwezigheid

Recensie

In 1954 opende mevrouw Keasberry restaurant Djokja in Amsterdam. Later werkten er haar zoon Billy en schoondochter Jessica en nog later kleinzoon Jeff. Het restaurant had faam tot ver buiten Amsterdam; ook haar boek 'Oma Keasberry's Indische keukengeheimen' (1976) haalde vele herdrukken. Kleinzoon Jeff verzamelde recepten van drie generaties, voorafgegaan door de familiegeschiedenis van de Keasberry's en ook die van voormalig Nederlands-Indië; terug in Nederland koesterden repatrianten hun eetcultuur en gastvrijheid. Er is aandacht voor de rijsttafel en voor etiquette aan tafel, kookmaterialen (oelekan, tjobek, wadjan) en bereidingstechnieken, Indische kruiden en specerijen en natuurlijk de recepten waarmee 'Djokja' beroemd werd, met aandacht voor de herkomst en de tradities. Mooi uitgegeven, zeer toegankelijk kookboek dat voor velen een goede aanleiding kan zijn de bekende recepten weer eens zelf te gaan maken. Mooi uitgegeven, royaal geïllustreerd met veel gekleurde en oudere zwart-witfoto's. Met een alfabetische woordenlijst, receptenregister op gerechtsoort en een alfabetisch register.

Specificaties

Nederlands | 9789045202747

Titel Indische keukengeheimen : recepten en verhalen van 3 generaties Keasberry's
Auteur Jeff Keasberry
Type materiaal Boek
Uitgave UithoornKarakter, cop. 2012
Overige gegevens 248 p - ill., krt - 24 cm
Annotatie Met lit. opg., reg
ISBN 9789045202747
PPN 338358218
Rubriekscode Indonesië 629.63
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Indonesische recepten
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Indonesische keuken

Anderen bekeken ook

Een dubbeltje op zijn kant
Boek

Een dubbeltje op zijn kant (cop. 2013)/ John Williams & Annemarie van Gaal, [red.: Riek Tawfik]

Boek bij het gelijknamige RTL4-televisieprogramma waarin praktische tips en adviezen worden gegeven voor gezinnen en huishoudens met financiële moeilijkheden.

John Williams ; Annemarie van Gaal
Dodelijke affaire
Boek

Dodelijke affaire (oktober 2017)/ Peter James, vertaling [uit het Engels] Lia Belt

Roy Grace, hoofd van de recherche in Brighton, is op zoek naar een zekere Jodie van wie wel erg veel rijke oudere echtgenoten plotseling overlijden, maar die ook gezocht wordt door de Russische maffia.

Peter James
Wilde nachten
Boek

Wilde nachten (cop. 2011)/ tek.: Robert van der Kroft, tekst: Jan van Die, Evert Geradts ; kleur: Studio Hubar ; lettering: De Blancoos

Eenpagina ballonstrips.

Robert van der Kroft
Het beste wat we hebben
Boek

Het beste wat we hebben (2017)/ Griet Op de Beeck

De veertiger Lucas, die net als zijn zus als kind te maken heeft gehad met misbruik, staat op een kantelpunt in zijn leven. Hij neemt een aantal rigoureuze beslissingen.

Griet Op de Beeck
Mijn Syrische keuken
Boek

Mijn Syrische keuken (2018)/ Zina Abboud, co-auteur: Liza Jansen ; fotografie en styling: Food Bandits

Gerechten uit de Syrische keuken, met tussendoor het verhaal van de auteur die moest vluchten uit Aleppo vanwege de oorlog in Syrie.

Zina Abboud