Voor een nieuw tv-kookprogramma reisde Gordon Ramsay eerst naar India; daarna bezocht hij Zuidoost-Azië. Dit boek bevat de recepten van de tweede serie waarin hij door Thailand, Cambodja, Viëtnam en Maleisië trok: een voor Ramsay inspirerende ontdekkingsreis. In de inleiding beschrijft hij per land zijn indrukken. De recepten staan niet op land maar op gerechtsoort: snacks, salades, soepen, roerbakgerechten, curry's, vis, vlees en nagerechten en dranken. Het zijn Ramsay's versies van de authentieke gerechten die hij overal proefde. Alle recepten worden kort toegelicht met een herinnering aan de gelegenheid, over de herkomst van het recept en de functie van de diverse ingrediënten en bereidingswijzen voor smaak en structuur. De meeste recepten staan op een pagina, sommige op twee. De ingrediëntenlijst is vaak lang, maar wie vaker oosters kookt, heeft de meeste ingrediënten in voorraad en anders is alles in toko's verkrijgbaar. Een inspirerend boek voor koks met enige ervaring, royaal geïllustreerd met goede gerechtfoto's en aardige sfeerfoto's. Achterin basisrecepten. Alfabetisch register.
Nederlands | 9789021551173
| Titel | Gordon's great escape : Zuidoost-Azië |
| Auteur | Gordon Ramsay |
| Secundaire auteur | Emma Lee ; Félice Portier |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht [etc.] : Kosmos Uitgevers, cop. 2012 |
| Overige gegevens | 271 p - ill - 26 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Gordon Ramsay's great escape : Southeast Asia / text Gordon Ramsay and Lauren Abery. - London : HarperCollins, cop. 2011 |
| ISBN | 9789021551173 |
| PPN | 338483497 |
| Rubriekscode | Azië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Oosterse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Oosterse keuken |
Chique voorgerechten, oogstrelende hoofdgerechten, leuke ideeën voor eetbare decoraties, en met duidelijke instructies en tips om zonder enorme stress van de Kerst te genieten.
