Spanje is een groot land met veel verschillende regio's, elk met een eigen keuken: die van de kustprovincies in het noorden, het oosten aan de Middellandse Zee, het midden, dat veel droger en vlakker is met een landklimaat, het zuiden waar Andalusië nog steeds de sporen draagt van de Moorse beschaving en dan de Canarische Eilanden en de Balearen. Pizarro zelf komt uit Extramadura, een arme streek vlakbij Portugal. Hij leerde er koken van zijn moeder, maakte carrière in toprestaurants en werkt nu in Londen. In dit aardige boek neemt hij de lezers/kokers mee op reis en laat ze kennismaken met de smaken en de gerechten. Voorin een kaart van Spanje waarop de diverse regio's staan ingetekend. Elke streek wordt kort ingeleid, daarna de recepten op menuvolgorde, elk recept ook weer kort toegelicht. Waar nodig worden voor b.v. vissen alternatieven genoemd. De goed uitvoerbare recepten zijn voor een wisselend aantal eters van 4 tot 10-12. Achterin een aantal basisbereidingen. Geïllustreerd met mooie gerechtfoto's en sfeervolle landschapsfoto's. Met een alfabetisch trefwoorden/receptenregister. Kleine druk.
Nederlands | 9789021551876
| Titel | José Pizarro's Spaanse smaken |
| Uniforme titel | Spaanse smaken |
| Auteur | José Pizarro |
| Secundaire auteur | Emma Lee ; Gea Scheperkeuter |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht [etc.] : Kosmos Uitgevers, cop. 2012 |
| Overige gegevens | 240 p - ill - 26 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: José Pizarro's Spanish flavours. - London : Kyle, 2012 |
| ISBN | 9789021551876 |
| PPN | 340289422 |
| Rubriekscode | Spanje 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Spaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Spaanse keuken |
