Ruim tweeduizend recepten uit dit Italiaanse kookboek uit 1950. Dit is de vertaling van de Engelse editie. Vooraf een gebruiksaanwijzing, een alfabetische lijst van kooktermen en opgave van keukengerei. De recepten staan per soort zoals sauzen, marinades en boters, groente, vlees en orgaanvlees, kaas enz. Elk hoofdstuk begint met een informatieve inleiding en ook korte informatie bij iedere soort groente, vis, vlees, wild, gebak enz. Bij ingrediënten die hier moeilijk verkrijgbaar zijn, wordt een alternatief genoemd. Elk hoofdstuk heeft, heel overzichtelijk, een paginabalk met een eigen kleur. Tot slot menu's van ruim twintig Italiaanse chefs uit de hele wereld. Dun papier, duidelijke paginering. Geïllustreerd met kleurenfoto's. Tot slot een receptenlijst per hoofdstuk en een alfabetisch trefwoorden/receptenregister. Een heel inspirerend, klassiek kookboek boordevol recepten dat, mede door de zeer vakkundige vertaling, heel bruikbaar is. Gedrukt in een dunne, schreefloze letter. Deze editie is geheel gemoderniseerd en herzien, er zijn bereidingstijden toegevoegd evenals een nieuwe inleiding (Alberto Capatti), een hoofdstuk met menu's voor feestelijke gelegenheden en een nieuwe selectie menu's van chefs. Veel nieuwe foto's. Met leeslint.
Nederlands | 9789000309757
| Titel | De zilveren lepel |
| Secundaire auteur | Jacques Meerman |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | [Nieuwe ed.,] 1e dr; |
| Uitgave | Houten : Van Dishoeck, 2012 |
| Overige gegevens | 1503 p - ill - 28 cm |
| Annotatie | Oorspr. Nederlandse uitg.: Houten : Van Dishoeck ; Antwerpen : Standaard, 2007 - Met reg - Vert. van: The silver spoon. - 2nd ed. - London : Phaidon, 2011. - Oorspr. Italiaanse titel: Il cucchiaio d'argento. - Domus, 1950 |
| ISBN | 9789000309757 |
| PPN | 340486430 |
| Rubriekscode | Italië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Italiaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Italiaanse keuken |
