In een kloek uitgegeven, fraai geïllustreerd boek met leeslint ontvouwt de befaamde kok van restaurant Fat Duck (Berkshire, Groot-Brittannië) zijn kookcredo. Bekend om zijn arbeidsintensieve gerechten en extreme smaakcontrasten laat hij zich hier gelukkig van zijn huiselijke en doordeweekse kant zien. Geen ingewikkelde toestanden of decadente ingrediënten, maar voor het merendeel klassieke recepten waaraan toch een verrassende toets wordt gegeven. Interessant zijn de theoretische en technische colleges tussendoor: de lezer wordt zonder hoogdravendheid bijgepraat over de essentie van smaak, het culinaire proces en de betere technieken. Een lijst van speciale benodigdheden en speciale ingrediënten en aanwijzingen over het gebruik van het boek completeren dit fantastische, inspirerende en uitdagende kookboek met driesterrenrecepten die voor de betere amateurkok (in het weekend) uitvoerbaar zijn. Bevat een uitgebreid register.
Nederlands | 9789045200668
| Titel | Heston Blumenthal thuis |
| Auteur | Heston Blumenthal |
| Secundaire auteur | Pascal Cariss ; Angela Moore ; Saskia Peeters |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter Uitgevers, cop. 2012 |
| Overige gegevens | 407 p - ill - 28 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Heston at home. - Cape Press, cop. 2011 |
| ISBN | 9789045200668 |
| PPN | 340501421 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Fijne keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Fijne keuken |
