De auteur is in Groot-Brittannië bekend door zijn kookprogramma's op Channel 4, uitgezonden vanuit zijn River Cottage in Devon (niet te verwarren met het beroemde Londense River Café). Ook hij werd zich meer en meer bewust van het feit dat vleesproductie en visvangst het milieu steeds zwaarder belasten. Zelf geen vegetariër besloot hij een kookboek samen te stellen met alleen groenterecepten waarvan een gedeelte ook voor veganisten is geschikt. Er is een grote keuze aan gerechten voor onder meer feest-eten, salades, soepen, eten uit de voorraadkast, oven-, grill- en barbecuerecepten en bijgerechten. Voor 2-4-6 eters. Prettig is dat vleesvervangers geen rol spelen: variatie in gerechten, gebruik van peulvruchten, granen en brood zorgen voor voldoende afwisseling en een evenwichtig eetpatroon. Praktische recepten met gebruik van peulvruchten en bijvoorbeeld tomaten uit blik, vaak met opgave van variatie(s) en tips voor bijgerechten. Aantrekkelijk en verzorgd uitgegeven, mooie gerechtfoto's en aardige tekeningen. Achterin suggesties voor de voorraadkast, lunchgerechten en een alfabetisch register.
Nederlands | 9789023013655
| Titel | Veg! : het River Cottage boek : met groenten in de hoofdrol |
| Auteur | Hugh Fearnley-Whittingstall |
| Secundaire auteur | Simon Wheeler ; Roselle de Jong |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Haarlem : Becht, cop. 2012 |
| Overige gegevens | 415 p - ill - 26 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: River Cottage veg everyday! - London : Bloomsbury, cop. 2011 |
| ISBN | 9789023013655 |
| PPN | 343556413 |
| Rubriekscode | 629.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische kookboeken |
Relatief simpele gerechten voor een smaakvolle maaltijd zonder vlees met groenten in de hoofdrol voor vega's en flexitariers.
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
