Trendwatcher Bakas presenteert zijn visie op ontwikkelingen in voedselproductie en -consumptie in verleden (deel 1), heden en nabije toekomst (delen 2 en 3), drie toekomstscenario's (deel 4), en agendapunten voor de voedselproducent, -industrie, consument en overheid (deel 5). Bakas vliegt door de millennia met globale schetsen. Recente en aanstaande ontwikkelingen staan in veel meer detail beschreven, de beide laatste delen zijn weer beknopt. De toon blijft luchtig, maar het is een tamelijk ongestructureerde tekst, alsof je een lezing bijwoont. Een grafiekje hier en daar had veel tekst overbodig kunnen maken. Het boek is doorspekt met 'columns' van 1 of 2 pagina's van organisaties en bedrijven. De talrijke kleurenillustraties zijn vrijblijvend (Klimaatverandering? Photoshopje van een landschap in vlammen met klok op 1 voor 12) en missen bijschrift of bronvermelding. Een register ontbreekt, wat de bruikbaarheid van de tekst niet ten goede komt, een bronnenlijst is er wel. Dit boek is een aardige compilatie van voedseltrends in de nabije toekomst op luchtige Amerikaanse toon gepresenteerd. Kleine druk.
Nederlands | 9789055942268
| Titel | The future of food : hoe we lekker, gezond en duurzaam gaan eten en drinken in de 21e eeuw |
| Auteur | Adjiedj Bakas |
| Secundaire auteur | Minne Buwalda |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Schiedam : Scriptum, cop. 2012 |
| Overige gegevens | 399 - ill - 22 cm |
| Annotatie | Met lit. opg |
| ISBN | 9789055942268 |
| PPN | 343792923 |
| Rubriekscode | 628.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsleer; Toekomst |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voedingsleer |
