Als gevolg van onze eet- en leefgewoonten neemt het aantal mensen die lijden aan diabetes type 2 drastisch toe. De auteur is een van hen en een streng suikerloos dieet was een voorwaarde om haar lichaam opnieuw in evenwicht te brengen. Het resultaat van acht jaar zoeken en uitproberen heeft ze in dit bakboek verzameld. Inleidend geeft ze een woordje uitleg over drie suikervervangers en hoe deze het resultaat beïnvloeden. Omdat bijvoorbeeld het sterk zoetende natuurproduct stevia slechts in zeer kleine hoeveelheden gebruikt wordt, raken de verhoudingen in het gebak zoek. Om die reden geeft zij zelf de voorkeur aan een suikervervanger op basis van tagatose. In de recepten worden telkens de drie mogelijkheden gegeven. Het is aan de gebruiker om waar nodig zelf de verhoudingen aan te passen wanneer hij de voorkeur geeft aan een andere suikervervanger. De auteur geeft een mooi en divers aanbod van klassiek gebak, bereid met suikervervangers. De recepten zijn degelijk, helder beschreven en alle goed haalbaar voor de amateurkok. Een smaakvol uitgegeven hardcover met aantrekkelijke, paginagrote foto's van de afgewerkte desserts. Jammer dat de hoeveelheid koolhydraten per portie niet is aangegeven. Kleurendruk met schreefloze letter. Met register.
Nederlands | 9789002252303
| Titel | Suikervrij bakken : met stevia en andere zoetstoffen |
| Auteur | Vera Kwik |
| Secundaire auteur | Frank Croes |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Antwerpen : Standaard, cop. 2012 |
| Overige gegevens | 176 p - ill - 25 cm |
| Annotatie | Met reg |
| ISBN | 9789002252303 |
| PPN | 351983317 |
| Rubriekscode | 629.5 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Dieetrecepten; Diabetici ; Gebakrecepten ; Nagerechten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Dieetrecepten |
