Alain Carons reis door Frankrijk begint in zijn geboortestad Parijs waar hij opgroeide. Als hij op zijn twintigste kok wordt, loopt hij diverse stages bij grote Franse restaurants totdat hij in Nederland terecht kwam. Voor dit boek reisde hij van Parijs naar Normandië & Bretagne, Aquitanië & Midi Pyrénées, Languedoc-Roussillon, Provençe Côte d'Azur en de Bourgogne. Elke streek wordt kort, vaak persoonlijk ingeleid, dan volgt een streekrecept en daarna worden grote, ook hier bekende chefs (Alain Ducasse, Alain Passard, Pierre Gagnaire, Oliver Roellinger, Michel Guérard, Paul Bocuse enz.) geïnterviewd. Zij geven allen een recept. Ook per regio adressenlijsten van restaurants/café's, winkels (slagers, bakkers, keukengerei, specerijen), markten, wijnhuizen, veel kort toegelicht. Een pretttig leesbare, culinaire reisgids waarin Caron naast de sterrenstaurants ook eenvoudiger en goedkopere zaken noemt. Heel aantrekkelijk voor Frankrijkreizigers met lekkere trek die zich willen inlezen voor ze weer op reis gaan. Veel kleurenfoto's, kleurige lay-out. Met alfabetisch register en receptenindex.
Nederlands | 9789048812868
| Titel | Tour d'Alain : een culinaire reis door Frankrijk |
| Auteur | Alain Caron ; Roel James ; Wim de Jong |
| Secundaire auteur | Lars Hamer |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamCarrera culinair, cop. 2013 |
| Overige gegevens | 319 p - ill - 23 cm |
| Annotatie | Met index, reg |
| ISBN | 9789048812868 |
| PPN | 338709150 |
| Rubriekscode | Frankrijk 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gastronomie; Frankrijk; Gidsen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Gastronomie |
