Dit hardcover kookboek van de Australische restaurant- en televisiekok bevat Aziatische recepten: Chinees, Japans, Vietnamees, Koreaans, Thais, en af en toe Indonesisch of Indiaas, alles staat vrolijk door elkaar. Vaak ontbreekt een landaanduiding, en de verschillen tussen al die keukens blijven onbesproken. De hoofdstukken verraden een Westerse menu-indeling van voorgerecht, via soep, salade, vis, gevogelte, varkensvlees, lams & rundvlees, noedels & rijst, en groente en tahoe (in dit boek gespeld als 'tahu') naar het nagerecht. Hoewel er 'basics' in de titel staat, wordt er weinig uitgelegd. De recepten beslaan meestal een pagina met foto's op de andere bladzij, soms met Bill of een van zijn dochtertjes erop, en in de marge een kort, persoonlijk commentaar van Bill. De receptuur is niet ingewikkeld, en de meeste exotische ingrediënten zijn in een uitgebreide supermarkt te vinden. Het register is op ingrediënt, gerecht en recepttitel. Als je niet op zoek bent naar echte informatie over Aziatische keukens, is dit een vlotte verzameling goed maakbare recepten. Gedrukt in een dunne, schreefloze, kleine letter.
Nederlands | 9789059564114
| Titel | Bill's Asian basics : ruim 100 favoriete recepten voor elke dag |
| Auteur | Bill Granger |
| Secundaire auteur | Mikkel Vang ; Glenda Downing ; Hennie Franssen-Seebregts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Fontaine Uitgevers, cop. 2011 |
| Overige gegevens | 255 p - ill - 26 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Bill's everyday Asian. - Quadrille, cop. 2011 |
| ISBN | 9789059564114 |
| PPN | 334375304 |
| Rubriekscode | Azië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Oosterse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Oosterse keuken |
