Praktische productinformatie voor importeurs, handelaars en consumenten, afgewisseld met enige recepten.
Deze derde herziene druk is in totaliteit nauwelijks nog te vergelijken met de vorige uitgave uit 1998; de strekking is uiteraard dezelfde gebleven. De belangrijkste aanpassingen betreffen de actualisering van diverse, inmiddels veranderde omstandigheden (in de ruimste zin), het besproken, onderwijl verruimde assortiment (soorten, variëteiten) en vooral ook de nu eigentijdse, frisse en strakke lay-out (fotomateriaal, paginaopmaak, tekst en dergelijke). Verder krijgen gezondheid, voedselveiligheid en voedingswaarden actuele aandacht en worden veel producten direct begeleid door enkele recepten. Deze receptuur heeft echter meer illustratieve dan gastronomische waarde (simpel en de uitwerking doet rommelig aan). Als geheel betreft het een onderhoudend, informatief, prettig leesbaar boek, met name voor betrokken vaklieden zoals importeurs, verwerkers en winkeliers, maar ook voor voedingsonderwijsdoeleinden: veel omlijstende en achtergrondinformatie, wetenswaardigheden, productkennis en waardebepalingen.
Nederlands | 9789078206699
| Titel | Noten & gedroogde zuidvruchten |
| Uniforme titel | Noten en gedroogde zuidvruchten |
| Auteur | Jan W. Klijn |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 3e (herz.) dr; |
| Uitgave | [Bleskensgraaf] : Jeweka, 2012 |
| Overige gegevens | 157 p - ill, krt - 25 cm |
| Annotatie | Oorspr. titel: Wetenswaardigheden over noten & gedroogde zuidvruchten. - Groot-Ammers : Snijders, 1983 |
| ISBN | 9789078206699 |
| PPN | 357400089 |
| Rubriekscode | 628.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Noten (vrucht) ; Gedroogde vruchten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Noten |
