Deze vijfhonderd recepten zijn de basis voor een scala aan gebaksoorten, lekkernijen en versnaperingen. In vele wordt chocolade (alle mogelijke verschillende soorten!), of cacao toegepast; andere worden alleen afgewerkt met chocolade (dompelen, bedekken, garneren). De receptuur vindt z'n herkomst in klassieke en bekende wereldgerechten; daarnaast zijn er ook nieuwe composities. Als zodanig bevat het assortiment o.m. taarten, koekjes, desserts, dranken, sauzen, soorten ijs, muffins, petitfours, snoeperijen. Er is volop keuzemateriaal voor elk moment van de dag, feestdagen en speciale gelegenheden. Ter ondersteuning van het receptengedeelte is er enige basis- en achtergrondinformatie, alsmede uitleg van termen en keukenapparatuur. Diverse hoofdcategorieën worden afgerond met nuttige en boeiende variatie- en andere ideeën, tips en adviezen. Hoewel alle onderdelen moeten worden uitgevoerd, wil het resultaat van de beoogde hoogwaardige kwaliteit zijn, toch is de auteur erin geslaagd om de bereidingswijze stapsgewijs zo duidelijk en toepasbaar aan te geven, dat enigszins ervaren huiselijke koks met deze receptuur culinaire hoogstandjes kunnen creëren. Vierkant boek met register en zeer kleine druk.
Nederlands | 9789059209053
Titel | 500 chocoladegerechten : heerlijke recepten voor groot en klein gebak met chocolade in de hoofdrol |
Auteur | Lauren Floodgate |
Secundaire auteur | Hennie Franssen-Seebregts |
Type materiaal | Boek |
Uitgave | UtrechtVeltman Uitgevers, cop. 2008 |
Overige gegevens | 288 p - ill - 16×16 cm |
Annotatie | Met reg - Vert. van: 500 chocolate delights. - New Holland, 2007 |
ISBN | 9789059209053 |
PPN | 314863257 |
Rubriekscode | 629.77 |
Taal | Nederlands |
Onderwerp algemeen | Chocoladegerechten |
PIM Rubriek | |
PIM Trefwoord | Chocoladerecepten |