Kritische beschouwing over de praktijken van de hedendaagse voedingsindustrie om de consumenten ongezond voedsel op te dringen.
De levensmiddelenindustrie wil geld verdienen en maakt daartoe consumenten afhankelijk van suiker, vet en zout. De auteur, journalist van The New York Times, onderzoekt hoe bedrijven als Nestlé, Oreos, Kellogs, Procter & Gamble, Coca-Cola en Mars er alles aan doen om te zorgen dat consumenten hun producten gaan en blijven gebruiken. Hij gaat in op de opkomst van ontbijtgranen, fast food en frisdrank en andere producten en besteedt aandacht aan de onderzoekslaboratoria van de bedrijven. Een van de tactieken die de voedingsindustrie gebruikt, is om middels één goed ingrediënt een product te promoten, dit in de hoop dat consumenten de rest over het hoofd zien. Door ongezond voedsel is het aantal mensen met overgewicht, diabetes en andere ziektes enorm toegenomen. De auteur wil met zijn boek mensen wijzen op de trucs en tactieken van de voedingsindustrie. Zijn conclusie is dat wij uiteindelijk bepalen wat we kopen en hoeveel we eten. Met register en selectieve bibliografie. Noten zijn te vinden op de website van de uitgever. Prettig leesbaar. Voor iedereen met interesse in de voedingsindustrie. www.michaelmossbooks.com
Nederlands | 9789048818921
| Titel | Zout, suiker, vet : hoe de voedselindustrie ons in zijn greep houdt |
| Auteur | Michael Moss |
| Secundaire auteur | Elke Doelman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamCarrera, 2013 |
| Overige gegevens | 352 p - 22 cm |
| Annotatie | Met lit. opg., reg - Vert. van: Salt, sugar, fat : how the food giants hooked us. - New York : Random House |
| ISBN | 9789048818921 |
| PPN | 362965552 |
| Rubriekscode | 678 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsmiddelenindustrie; Kritiek ; Zout; Voedingsmiddelenindustrie ; Suiker; Voedingsmiddelenindustrie ; Vet; Voedingsmiddelenindustrie |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voedingsindustrie |
