Toegankelijke informatie over joodse spijswetten en de joods/Nederlandse keuken.
Van 21 december 2012 t/m 5 mei 2013 was in het Joods Historisch Museum Amsterdam de tentoonstelling: 'Lekker joods; een wereld op tafel'. Daarom verscheen dit informatieve boek over de joods-Nederlandse keuken. Vooraf uitleg over de spijswetten en joodse feesten met recepten. Hierna de geschiedenis van de joodse keuken in Nederland met de sefardische invloeden van de na 1600 uit Spanje en Portugal gevluchte joden. Na 1750 kwamen op de vlucht voor vervolgingen en pogroms joodse immigranten uit Oost-Europa. Hun Asjkenazische keuken met o.a. veel ingemaakt zuur werd algemeen bekend. Met aandacht voor de ontwikkeling van de joodse keuken in Nederland, de kookboeken en zeker na de Tweede Wereldoorlog de kookboeken die verloren tradities wilden vastleggen. Ook wordt de joodse herkomst blootgelegd van b.v. de Zeeuwse bolus, Surinaamse pom, boterkoek, schotels uit de joods-Marokkaanse keuken enz. Royaal geïllustreerd in kleur en in zwart-wit. Met veel recepten waarbij steeds is aangegeven of ze tot de melkkeuken (M) of vleeskeuken (V) behoren of neutraal (parve) (P) zijn. Een toegankelijk boek met lekkere recepten. Drukke lay-out met diverse lettertypen. Bevat noten, literatuurlijst, overzicht Nederlands-joodse kookboeken en receptenindex.
Nederlands | 9789080568402 | 97 pagina's
| Titel | Lekker joods |
| Auteur | Jonah Freud |
| Secundaire auteur | Evdokia Tsakiridis ; Edward van Voolen ; Ruben Verhasselt |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : De Kookboekhandel, [2012] - Amsterdam : Joods Historisch Museum |
| Overige gegevens | 97 pagina's - illustraties - 23 cm |
| Annotatie | Uitgave ter gelegenheid van de tentoonstelling 'Lekker joods. Een wereld op tafel' in het Joods Historisch Museum, Amsterdam (21 december 2012-5 mei 2013) - Met literatuuropgave, index |
| ISBN | 9789080568402 |
| PPN | 351218947 |
| Rubriekscode | 629.64 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Joodse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Joodse keuken |
