Van de schrijfster (1907-1998) verscheen in 1932 'Je sais cuisinier' en in 1938 'Je sais faire le pâtisserie'. Deze zijn deel gaan uitmaken van het Franse cultureel erfgoed. In 2011 werden voor een Britse uitgave de bakrecepten uit deze twee kookboeken samengevoegd in: 'The art of French baking', de recepten wat uitgebreid en aangepast aan de huidige tijd. Nu is er de Nederlandse vertaling. Allereerst is er aandacht voor ingrediënten en bakmaterialen, afgesloten met een handleiding voor de 'afternoon tea'. Hierna basisrecepten, gevolgd door recepten voor allerlei soorten gebak, ook pudding. Afgesloten wordt met een aantal desserts van beroemde koks uit diverse landen. Voor Fransen is dit waarschijnlijk een feest der herkenning, andere naties zouden gebaat zijn met wat meer uitleg bij de recepten en èchte aanpassing aan huidige bakmaterialen en ovens. De wat brave foto's kunnen ook de komende vijftig jaar nog mee. Wel aardig zijn de vele vrolijk gekleurde illustraties bij de teksten. Met een verklarende woordenlijst en een trefwoorden/receptenregister. De geplastificeerde zachte, dikke kaft is praktisch.Duidelijker zijn: C. Holtkamp 'De banketbakker' en G. Pagrach-Chandra, 'Het Nederlands bakboek'. Moeilijker is V. Boué, 'Encyclopedie van patisserie en desserts'*.
Nederlands | 9789000336692 | 335 pagina's
| Titel | Tarte tatin : de beste recepten van de Franse patissier |
| Auteur | Ginette Mathiot |
| Secundaire auteur | Clotilde Dusoulier ; Ron de Heer ; Gerard M.L. Harmans ; Yoko Inoue ; Sara Mulvanny |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Houten : Van Dishoeck, 2014 |
| Overige gegevens | 335 pagina's - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The art of French baking. - London : Phaidon Press Limited, (c)2011. - Gebaseerd op: Je sais faire la pâtisserie. - Éditions Albin Michel, 1938 + en: Je suis cuisinier. - Éditions Albin Michel, 1932 |
| ISBN | 9789000336692 |
| PPN | 369873653 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gebakrecepten ; Taarten ; Koekjes ; Cakes |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Gebakrecepten |
