De auteur groeide op in Libanon, voornamelijk bij haar grootouders. Ze genoot daar van de overvloed aan heerlijke groenten en vruchten; er werd ook veel ingemaakt. Voor dit boek verzamelde ze recepten voor leuke mezze, gevogelte, vlees, vis en schaaldieren, inventieve vegetarische gerechten en heerlijke desserts. Ze komen vooral uit het Midden-Oosten: natuurlijk Libanon maar ook Syrië, Irak en Iran, een aantal uit Egypte en b.v. Marokko. Het zijn inspirerende, vaak originele gerechten die wat aandacht en tijd vragen maar goed uitvoerbaar zijn. De lange lijsten met ingrediënten bevatten veel zaken uit een normale basisvoorraad aan granen, bonen, smaakmakers enz. die bij iedere Turkse of Marokkaanse winkel te koop zijn. Informatief kookboek: alle recepten worden duidelijk toegelicht. Vooraf een uitgebreide inleiding. Geïllustreerd met o.m. uitstekende gerechtfoto's. Wel een wat volle bladspiegel en een kleine letter; titels van de gerechten zijn bijna onleesbaar vanwege het gebruik van kapitalen en onderkast door elkaar. Het boek wordt afgesloten met een verklarende ingrediëntenlijst en handige basisrecepten (o.a. rijstbereidingen). Met een alfabetisch register in kleine, schuine druk. Inspirerend.
Nederlands | 9789048309870 | 224 pagina's
| Titel | Een culinaire reis door het Midden-Oosten en Noord-Afrika : een indrukwekkende verzameling Libanese, Marokkaanse en Perzische recepten |
| Auteur | Bethany Kehdy |
| Secundaire auteur | Sárka Babická ; Paulina de Nijs |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, [2014] |
| Overige gegevens | 224 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The jewelled kitchen. - Duncan Baird Publishers, 2013 |
| ISBN | 9789048309870 |
| PPN | 372470149 |
| Rubriekscode | 629.6 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Midden-Oosterse keuken ; Noord-Afrikaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Internationale recepten |
Relatief simpele gerechten voor een smaakvolle maaltijd zonder vlees met groenten in de hoofdrol voor vega's en flexitariers.
