Soep, zelf gemaakt met verse groenten en met zelf gebakken brood, dat lust iedereen. Jolande Burg die in Puglia (Italië) woont verzamelde soeprecepten met verse groenten, met vlees, vis, vegetarisch of naar keuze vegetarisch, alles aangegeven met een icoontje. Eerst zijn er basisrecepten voor bouillons daarna de soeprecepten per jaargetijde, steeds met een wijnsuggestie. De auteur gebruikt de snelkookpan: goed voor de smaak, tijdsbesparend èn energiezuinig, maar alle recepten lukken ook in een gewone pan. Na de soepen volgen recepten voor broden, broodjes, pizza's en focaccia's. Eerst uitleg over de Italiaanse maar ook over Nederlandse meelsoorten. In Puglia wordt veel met zuurdesem gewerkt, maar de schrijfster gebruikt verse gist en geeft ook gistkorrels op. Ze gebruikt een broodmachine, alleen al omdat het kneden en rijzen dan goed beheersbaar is. Maar het deeg kan altijd zelf gevormd worden en op de plaat gebakken. Het is een leuk kookboek geworden, met originele, uitvoerbare recepten voor ongecompliceerd lekker eten. Verzorgd uitgegeven en geïllustreerd met smakelijke foto's. Met register.
Nederlands | 9789491172793 | 205 pagina's
| Titel | Le Quattro Stagioni |
| Auteur | Jolande Burg |
| Secundaire auteur | Erik Spaans |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | DeventerEdicola Publishing bv, mei 2014 |
| Overige gegevens | 205 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789491172793 |
| PPN | 375234098 |
| Rubriekscode | Italië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Italiaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Italiaanse keuken |
