Pleidooi voor een rauw en veganistisch dieet. De schrijver (USA) is ex-ict'er en heeft het raw food dieet ontdekt toen hij werkloos bij een tante terecht kwam. Met inzet van een voedseldroger ontwikkelde hij chips van rauwe groenten: dit was de start van een nieuw bedrijf. Het boek bestaat voor bijna de helft uit recepten. De ingrediënten zijn niet om de hoek verkrijgbaar en je hebt er nog al eens een voedseldroger voor nodig. De rest van het boek bestaat uit ervaringsverhalen van mensen die overgestapt zijn op rauw voedsel en info over de werking van voedsel op lichaam en gezondheid. Deze info is lang niet altijd begrijpelijk. Er wordt aan wetenschappelijk onderzoek gerefereerd maar zonder bronvermelding. Waarom je voor 80/20 zou kiezen wordt niet uitgewerkt. Er wordt een achtweken-plan geboden om geleidelijk over te stappen op dit dieet waarin je met iedere stap wordt gefeliciteerd. Achterin zijn vragenlijsten, een invul-eetdagboek en een uitgebreid register opgenomen. Het boek past in een opkomende trend van de raw food-beweging. Geen illustraties.
Nederlands | 9789035141957 | 293 pagina's
| Titel | Rauw : basiskookboek voor een 80/20 raw-fooddieet |
| Auteur | Brad Gruno |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamPrometheus, Bert Bakker, 2014 |
| Overige gegevens | 293 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Brad's raw made easy. - (c)2014 |
| ISBN | 9789035141957 |
| PPN | 372489427 |
| Rubriekscode | 629.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Rauwkost ; Vegetarische voeding |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenten |
