Door de enorme uitgestrektheid van het land en klimaatzones is de Indiase keuken uiterst gevarieerd. Het grootste deel van de bevolking is hindoe, de Ayurvedische gezondheidsleer speelt in hun voedselkeuze een grote rol, maar er wonen ook veel moslims. In de inleiding van dit kookboek wordt aandacht besteed aan tien grote regio's en hun specialiteiten, ook aan tafeletiquette. De goed uitvoerbare recepten staan per soort: specerijenmengsels, chutneys en raïta's, dan per gerecht waarbij groenten, peulvruchten, broden en rijst veel ruimte krijgen. Afgesloten wordt met recepten van Indiase chef-koks uit o.m. New Delhi, Londen en Sydney. De hoofstukken in dit dikke boek hebben elk een eigen pagina-pastelkleur, tekst in twee kolommen, tussen de hoofdstukken katerns met gerechtfoto's met recept/paginavermelding. Bij de recepten eerst de Indiase titel, daaronder de Nederlandse. Opgave van herkomst/regio, (voor)bereidingstijd, totale hoeveelheid (chutneys bv.) of aantal eters en vermelding van de moeilijkheidsgraad. Achterin een uitgebreide verklarende woordenlijst, website-adressen en een alfabetisch register.
Nederlands | 9789000335244 | 816 pagina's
| Titel | India kookboek : het enige boek over Indiaas eten dat je nodig hebt : 1000 recepten |
| Uniforme titel | India |
| Auteur | Pushpesh Pant |
| Secundaire auteur | Jaromir Schneider |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Houten : Van Dishoeck, 2014 |
| Overige gegevens | 816 pagina's - foto's - 28 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: India. - Phaidon Press Limited, (c)2010 |
| ISBN | 9789000335244 |
| PPN | 36987336X |
| Rubriekscode | India 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Indiase keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Indiase keuken |
