Na 'Indische keukengeheimen'* met de familierecepten van de Keasberry's, maakte kleinzoon Jeff (die nu in Californië woont) dit boek met nieuwe recepten: interpretaties van klassiekers, of geïnspireerd door de Italiaanse of Californische keuken want hij is ervan overtuigd dat Indisch koken overal kan. Daarom ook gaat hij in zijn inleiding wat dieper in op de geschiedenis van de Indische keuken en maakt hij de verschillen duidelijk met de Indonesische. Kenmerken zijn gastvrijheid, het 'altijd iets te eten hebben' en het belang van samenzijn; maar ook etiquetteregels worden niet vergeten. Informatie over keukengerei, wat op voorraad kan/moet zijn en productinformatie. Na basisrecepten voor onder andere rijst koken, bouillons, sambals, sauzen enz., volgen recepten voor originele hapjes en allerlei gerechten op soort zodat een maaltijd kan worden samengesteld. Afgesloten wordt met zoete nagerechten. Niet voor puristen, wel leuke variaties op bestaande schotels, goed toe te passen in een druk bestaan; ook veel vegetarische recepten. Enthousiaste stijl met mooie gerechtfoto's en een register.
Nederlands | 9789045205250 | 240 pagina's
| Titel | De nieuwe Indische keuken van Jeff Keasberry : verrassende en eigentijdse Indische recepten |
| Auteur | Jeff Keasberry |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | UithoornKarakter Uitgevers B.V., [2014] |
| Overige gegevens | 240 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789045205250 |
| PPN | 369874269 |
| Rubriekscode | Indonesië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Indonesische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Indonesische keuken |
