Van allerlei klassieke gerechten zijn ontstaansgeschiedenis en wetenswaardigheden bijeengebracht; met recepten.
Van 26 klassieke gerechten, dranken of toetjes geeft dit boek de ontstaansgeschiedenis en wetenswaardigheden. De ondertitel 'beroemde gerechten en hun verhaal' maakt dit duidelijk. Van de vleesgerechten worden de Tournedos Rossini, beef Wellington, ganzenleverterrine, carpaccio, de hamburger, Entrecote Mirabeau en Boeuf Stroganof onderzocht. Daarmee zijn vleesgerechten oververtegenwoordigd. Twee salades zijn geschiedkundig volgens de auteurs de moeite waard: de Ceasar Salad en de Waldorfsalade. Toetjes en zoetigheden vinden ze interessanter zoals de Sachertorte, Crêpes Suzette, Tarte Tarin, Dame Blanche, Tiramisu, Eton Mess, tompouce en Pavlova, Madeleine en Pêche Melba. De verhalen en geschiedenis zijn meestal beperkt tot een viertal bladzijden; soms met verrassende feiten en achtergronden. Tot slot worden eerst de bronnen genoemd en daarna volgt van alle gerechten het recept met een kleurenfoto van het resultaat. De auteurs zijn romanschijfsters met een passie voor eten, koken en geschiedenis. Gericht op kook- en eetliefhebbers die een verhaal willen weten bij hun gerecht. Vierkant boek met tekst in twee kolommen.
Nederlands | 9789035142077 | 222 pagina's
| Titel | Fooddetective : beroemde gerechten en hun verhaal |
| Auteur | Marian Mudder |
| Secundaire auteur | Daniëlle Hermans |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Prometheus Bert Bakker, 2014 |
| Overige gegevens | 222 pagina's - illustraties, foto's - 17 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave |
| ISBN | 9789035142077 |
| PPN | 372489486 |
| Rubriekscode | 629 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gastronomie ; Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Gastronomie |
