Dit boek verdient grote hulde en kan beschouwd worden als de kroon op alle vegetarische kookboeken van de laatste tijd. Het is een versimpeling van het eerder verschenen kookboek van dezelfde auteurs 'Vegeterranean'*. Zij runnen een opmerkelijk vegetarisch hotel in Umbrië, met een keuken die wel de beste vegetarische keuken ter wereld wordt genoemd. De auteur is Italiaan, zijn vrouw is van Braziliaanse origine. De succesvolle mix komt in verschillende recepten aan de orde. Het boek combineert twee elementen die niet te combineren lijken: exclusiviteit/kwaliteit op vegetarisch gebied, èn toegankelijkheid/gemak. Niet alle recepten zijn ook werkelijk snel te bereiden, voor onze begrippen, maar de moeilijkheidsgraad staat erbij aangegeven. Ook extra is: een wijnadvies bij elk recept, info over gluten, en evt. veganistische variant, over herkomst/traditie, over evt. hergebruik (zorgvuldig omgaan met de hoogwaardige ingrediënten) en de bereidingstijd. Begrijpelijkerwijs ligt er een duidelijk accent op pasta's en risotto's. Maar ook klassieke 'arme' gerechten uit boerenstreken staan erin. Heel sympathiek, hoewel niet altijd aantrekkelijk, want bv. rijst met aardappel spreekt toch minder aan! Veel wetenswaardigheden over vegetarisme en Italië, over vegetarisch koken en ernaar leven.
Nederlands | 9789045205052 | 333 pagina's
| Titel | De easy vegeterranean : in de keuken van country house Montali |
| Auteur | Malu Simões |
| Secundaire auteur | Alberto Musacchio ; Aniek Njiokiktjien ; Antoinette Hertsenberg |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter Uitgevers B.V., [2014] |
| Overige gegevens | 333 pagina's - foto's - 29 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The easy vegeterranean |
| ISBN | 9789045205052 |
| PPN | 369874242 |
| Rubriekscode | Italië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Italiaanse recepten ; Vegetarische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Italiaanse keuken |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
