Soep-recepten volgens de bedrijfsfilosofie van de KleinsteSoepFabriek in Groningen en zijn toeleveringsbedrijven.
In dit sympathieke kookboek staan recepten van Kleinstesoepfabriek-eigenaar Michel Jansen, gelardeerd met portretten van (biologische) toeleveringsbedrijven in Groningen. Jansen is vegetariër, maar biedt zowel in zijn assortiment als in dit boek ook recepten voor soepen met vlees of vis. De soepen zijn ingedeeld naar herkomst: Nederlands, Frans, Italiaans, Oosters (India tot Japan), Arabisch, en 'werelds' (Russisch, Deens, Amerikaans). Het laatste hoofdstuk bevat recepten voor brood en knabbels bij de soep en wat smeerseltjes als pesto en hummus. Afhankelijk van het recept zijn de soepen voor 1 tot 21/2 liter. De meeste soepen zijn paginagroot gefotografeerd, en ook de diverse streken van herkomst zijn mooi in beeld gebracht. De inhoudsopgave doet meteen dienst als register. Dit boek is niet een diepgaande cursus soepbereiding, maar geeft een goed inzicht in de filosofie achter de soepen van de Kleinstesoepfabriek. En wie niet wil koken, koopt de bereide soep bij de biologische supermarkt.
Nederlands | 9789059565166 | 225 pagina's
| Titel | Soepboek |
| Auteur | Michel Jansen |
| Secundaire auteur | Irma Puma ; Anne Reinke |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | HilversumFontaine Uitgevers, [2014] |
| Overige gegevens | 225 pagina's - foto's - 25 cm |
| Annotatie | Titelpagina vermeldt: Kleinste soepfabriek, meer dan soep |
| ISBN | 9789059565166 |
| PPN | 370180836 |
| Rubriekscode | 629.76 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Soepen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Soepen |
