In de inleiding een korte uitleg over de oorzaak van een aantal ziekten, welke zijn oorsprong (zou) hebben in een toename van AGE's (Advanced Glycation End products: 'voortgeschreden versuikeringseindproducten') in de voeding. Het eerste deel beschrijft wat AGE's in ons lijf doen, de relaties met een aantal ziekten, o.a. diabetes en dementie, en hoe dit allemaal is te voorkomen. Wetenschappelijke onderzoeken worden genoemd waarvan achter in de bronnen vermeld staan. Tabellen, zwart-witillustraties en enkele casussen verhelderen deze theorie. Deel twee omvat de praktische kanten zoals hoe zelf deze voeding dagelijks toe te passen zowel thuis als buitenshuis. Het derde deel bestaat uit vetarme recepten voor verschillende eetmomenten. De receptuur is duidelijk (hier en daar wel wat slordig), maar enige kookervaring is nodig. Bevat aantal porties en uitgebreide voedingswaarde zonder uitleg hiervan. Sommige recepten lijken strijdig met de theorie. Vegetarische gerechten worden niet apart benoemd. Zes voorbeeld-weekmenu's met verwijzingen naar de recepten. Geen foto's. In de bijlage een lijst met AGE-gehaltes van verschillende voedingsmiddelen, bibliografie en een apart trefwoorden- en receptenregister.
Nederlands | 9789079142187 | 301 pagina's
| Titel | Het anti AGE dieet |
| Uniforme titel | Het anti-AGE-dieet |
| Auteur | Helen Vlassara |
| Secundaire auteur | Sandra Woodruff ; Dick van Alkemade ; Pim Christiaans ; Maya Frijn |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Uitgeverij CocoBooks, [2014] |
| Overige gegevens | 301 pagina's - illustraties - 23 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register - Vertaling van: The AGE-less way. - (c)2011 |
| ISBN | 9789079142187 |
| PPN | 374536856 |
| Rubriekscode | 628.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsleer ; Dieetrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voedingsleer |
Onderzoek naar gezonde voeding op basis van oude principes en de allernieuwste onderzoeken. Mythes en voedingsadviezen worden tegen het licht gehouden met als uitkomst: bereid zoveel mogelijk je eigen eten.
