Dankzij deze fraaie uitgave krijgen we inzicht in de dagelijkse maaltijd van een welvarende familie op diverse plaatsen in Nederland vanaf een generatie voor de Franse revolutie tot vlak na de Eerste Wereldoorlog. De generaties worden uitgebreid geïntroduceerd, daarna iets korter ook de keuken, de (gedekte) tafel, tafelmanieren en personeel, met de nadruk op de vroegere periode. De geselecteerde recepten staan niet in volgorde van het manuscript maar van de moderne menuopbouw. Dankzij het complete overzicht achterin zijn ze wel grofweg in de juiste periode te plaatsen. De auteur parafraseert de recepten. Voor de overzichtelijkheid heeft zij ingrediënten en handelingen gescheiden, maar waar in het origineel geen hoeveelheden staan of handelingen niet of erg kort staan genoemd, zet zij die er meestal ook niet bij. De mooi in stijl gefotografeerde gerechten maken nieuwsgierig naar de smaak ervan. Dit prachtige boek is zowel voor de (ervaren) kok als voor mensen met een meer algemene belangstelling in het dagelijkse leven van de ruime negentiende eeuw de moeite waard. Bevat noten, overzicht van alle recepten, literatuuropgave en een register op hoofdingrediënt.
Nederlands | 9789057309465 | 190 pagina's
| Titel | Een lekkere Suster en andere heerlijkheden : recepten van vijf generaties uit één familie 1774/1920 |
| Auteur | Marianka Spanjaard |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Zutphen : Walburg Pers, [2014] |
| Overige gegevens | 190 pagina's - foto's - 23 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789057309465 |
| PPN | 378175645 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| Trefwoord | Zutphen Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
