Een boek over het warm en koud roken van voedingswaren. Het bestaat uit een theoretisch gedeelte waarin de geschiedenis van het roken, de materialen, warm en koud roken en het zouten worden beschreven. In het tweede deel worden een stappenplan voor warm en koud roken gegeven en een groot aantal recepten. De teksten zijn gemakkelijk geschreven in een goede stijl, waarbij tussen de regels door veel humoristische opmerkingen worden gemaakt. De vele foto's en schematische tekeningen geven een goed beeld van het roken en de te bereiden recepten. Bevat een recepten-, trefwoorden- en ingrediëntenregister, een zeer onvolledige (alleen ateur, titel en jaar van uitgave) literatuurlijst en websites. Een mooi vormgegeven boek met leeslinten en een stevig omslag. Op een overzichtelijke manier wordt voor de beginnende en gevorderde rookliefhebber op een rijtje gezet wat je nodig hebt en moet weten om eten te roken.
Nederlands | 9789461430977 | 240 pagina's
| Titel | Over rook : het handboek voor warm & koud en roken |
| Auteur | Wateetons (Meneer) |
| Secundaire auteur | Maarten Brunsveld ; Ingrid van Koppenhagen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2014] |
| Overige gegevens | 240 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789461430977 |
| PPN | 369667093 |
| Rubriekscode | 629.39 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Roken (voeding) ; Gerookte gerechten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Conserveren |
