De bekende Italiaans/Engelse kookboekenauteur presenteert in dit boek zijn zeventig jaar passie voor koken met 'pasta'. Hiermee is meteen de toon gezet, want zijn liefde voor pastagerechten - eten en bereiden - spat er vanaf, getuige de ambachtelijke manier van bereiding, de zorgvuldigheid waarmee de zoveel mogelijk 'pure' ingrediënten worden gecombineerd - in vrij strakke hoeveelheden - tot heerlijke soepen, hoofdgerechten, salades en desserts voor dagmenu's en feesten. Na uitvoerige basisinformatie (deel 1) over pasta: geschiedenis, wetenswaardigheden, soorten; sauzen; de Italiaanse keuken; regels en veel basisreceptuur (!), volgt deel 2 met recepten: traditionele klassiekers - eigen versies daarvan, maar trouw gebleven aan ambachtelijke kooktradities (in omstandigheden van nu) - en veel zelfontwikkelde receptuur. E.e.a. is eenvoudig, duidelijk, stap voor stap beschreven in bereidingsfasen, waardoor ook de meer exclusieve recepten voor enigszins ervaren koks goed haalbaar zijn. Concluderend: een boeiend en veelzijdig geheel om energie op te doen, maar vooral om bijzonder lekker te eten. Achterin een lijst van pasta's en een alfabetisch register.
Nederlands | 9789059565364 | 224 pagina's
| Titel | Antonio Carluccio's pasta : onweerstaanbare recepten uit de regionale keukens van Italië |
| Uniforme titel | Pasta |
| Auteur | Antonio Carluccio |
| Secundaire auteur | Laura Edwards ; Hennie Franssen-Seebregts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Fontaine Uitgevers, [2014] |
| Overige gegevens | 224 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met index - Vertaling van: Antonio Carluccio's pasta. - London : Quadrille Publishing Limited, 2014 |
| ISBN | 9789059565364 |
| PPN | 372470394 |
| Rubriekscode | 629.73 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Pastarecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Pastarecepten |
