Itsu (eten), een Britse keten van restaurants en health food shops van Julian Metcalfe, staat een gezonde manier van eten voor met het concept 'eat beautiful': gebruikmaken van verse eiwitrijke en koolhydraatarme Aziatische producten en gerechten. Metcalfe heeft met culinair auteur Blanche Vaughan en voedingsdeskundige Angela Dowden een Aziatisch kookboek samengesteld met honderd recepten, die in minder dan dertig minuten te bereiden zijn en minder dan 300 calorieën per portie bevatten. Inleiding met uitleg wat de gezonde eetvisie van itsu is, woordenlijst van veelgebruikte ingrediënten, handig keukengereedschap en producten voor de voorraadkast. Dan volgen de hoofdstukken Soepen; Rijst, noedels, sushi en eieren; Groenten & salades; Vlees; Vis; Dressings & sauzen; Nagerechten & dranken. De receptuur is inspirerend en wordt stapsgewijs beschreven, er wordt met grote regelmaat verwezen naar basishandelingen op andere pagina's, er zijn variatietips, opname van calorieën en verzadigde vetten en veel recepten zijn voorzien van aflopend beeld van het eindresultaat. Register op alfabetische volgorde van hoofdingrediënt.
Nederlands | 9789048310562 | 191 pagina's
| Titel | Itsu, het kookboek : 100 caloriearme, op de Aziatische keuken geïnspireerde recepten |
| Auteur | Julian Metcalfe |
| Secundaire auteur | Blanche Vaughan ; Angela Dowden ; Anders Schønnemann ; Tanja Timmerman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, [2014] |
| Overige gegevens | 191 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Itsu, the cookbook. - London : Octopus Publishing Group, (c)2014 |
| ISBN | 9789048310562 |
| PPN | 376137762 |
| Rubriekscode | Azië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Oosterse recepten ; Dieetrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Oosterse keuken |
