De van oorsprong Indiase auteur is chef-kok van een India's sterrenrestaurant in Londen. Dit boek is het resultaat van zijn vele reizen in die functie, waarop hij wereldwijd traditionele currygerechten tegenkwam. Hij zette de recepten hiervan om in uiterst gevarieerde eigentijdse, persoonlijke versies met als belangrijkste kenmerken: de specerijen-samenstelling, overige ingrediënten-combinaties en bereidingsmethoden. In dit geheel: alleen hoofdgerechten (ingedeeld volgens een breed scala aan kenmerkende hoofdingrediënten (onder meer vis, lam, varken,wild), aangevuld met suggesties voor complete menu's. De voornamelijk uitvoerige receptuur (met basisinfo) is overzichtelijk en basaal beschreven en voldoende voor de gemiddelde 'kok'. Ingrediënten zijn regelmatig uitheems; verkrijgbaar in grote supermarkten/speciaalzaken; zo mogelijk zijn alternatieven aangegeven. Per dubbele pagina worden een of twee recepten gegeven met een paginagrote foto van een ervan. Ondanks de geringe vegetarische mogelijkheden (!) bevat dit boek voor overige curry-minnaars een overvloed aan heerlijkheden, met oog voor kwaliteit en detail. Met register.
Nederlands | 9789048310630 | 237 pagina's
| Titel | Curry's : 200 recepten uit de hele wereld |
| Auteur | Atul Kochhar |
| Secundaire auteur | Mike Cooper ; Claudia Dispa |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, [2014] |
| Overige gegevens | 237 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Atul's curries of the world. - Bath : Absolute Press, (c)2013 |
| ISBN | 9789048310630 |
| PPN | 376082984 |
| Rubriekscode | India 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Curry's |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kruidenrecepten |
