In Parijs heeft de auteur van dit boek een glutenvrij restaurant en graag wil ze dat meer mensen kunnen genieten van de glutenvrije gerechten die ze daar maken. Dit zorgvuldig vormgegeven kookboek is in het bijzonder geschikt voor mensen met coeliakie en hun omgeving, maar ook voor de avontuurlijke hobbykok is het inspirerend. Gestart wordt met een uitgebreide boodschappenlijst, met veel ingrediënten die via natuurvoedingswinkel of internet gekocht moeten worden. De ingrediënten worden voorzien van toelichting en hierna volgt een aantal basisrecepten voor bv. bakmix en broodmeel. Vanuit deze basismixen volgen in de daaropvolgende hoofdstukken vele uitgekiende variaties. Zo zijn er handige basisrecepten zoals voor notenbrood, maar ook zijn er recepten om heerlijk van te smullen, zoals cheesecake of pannenkoeken. Het hele boek is met zorgvuldigheid samengesteld en alle recepten zijn prachtig en smakelijk gefotografeerd. Overzichtelijk register met onderverdeling in de hoofdstukken. Moderne vormgeving met een dikke kartonnen kaft waar delen zijn gestanst zodat er een voelbaar taartje ontstaat. In dezelfde uitvoering verschenen ook 'Hotdogs de luxe' en 'Pizza de luxe'*.
Nederlands | 9789022330036 | 156 pagina's
| Titel | Glutenvrij koken en bakken : meer dan 60 heerlijke recepten zonder gluten |
| Auteur | Frédérique Jules |
| Secundaire auteur | Jennifer Lepoutre ; Mitsuru Yanase ; Akiko Ida ; Félice Portier |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Antwerpen : Manteau, [2014] |
| Overige gegevens | 156 pagina's - foto's - 24 cm |
| Annotatie | Vertaling van: Good sans gluten. - Marabout, (c)2013 |
| ISBN | 9789022330036 |
| PPN | 383420040 |
| Rubriekscode | 629.5 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Dieetrecepten; Coeliakie |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Dieetrecepten |
