Melk & dadels
Boek

Melk & dadels 100 geheime recepten van Marokkaanse moeders ([2014])/ ROSE stories, in samenwerking met Nadia Zerouali ; teksten: Saloua el Moussaoui, Houria el Moussaoui, Sanne van Oosten, Kauthar Bouchallikht, Jamila Zemouri, Mokaltum Lamtalssi en Marca van den Broek ; eindredactie: Aafke Romeijn, Tess Kamphorst, Lucie Schaap, Anja van Ginneken en Fadoua Lahri ; recepten: 20 moeders en Nadia Zerouali ; culinaire fotografie: Saskia van Osnabrugge ; reportage fotografie: Rebke Klokke

Bewaren Meer info

Aanwezigheid

Recensie

Dit kookboek wil een ode zijn aan alle Marokkaanse moeders die in de jaren zeventig en tachtig naar Nederland kwamen. Twintig moeders (en één vader) worden, voorafgaand aan hun recepten, geportretteerd. Zij halen herinneringen op aan hun leven in Marokko en aan de eerste jaren in Nederland. Voorts vertellen ze over culinaire tradities en hun favoriete gerechten. Ook hun kinderen, onder wie bekende Marokkaanse Nederlanders als acteur-cabaretier Najib Amhali, topkok Mounir Toub en kookboekenauteur Nadia Zerouali, vertellen over hun moeders en de heerlijke gerechten die zij klaarmaken. Er zijn recepten voor hartige en zoete gerechten, voor vlees, vis, gevogelte en groente. Enkele zijn aan de Marokkaanse smaak aangepaste Nederlandse gerechten, enkele zijn afkomstig uit de Spaanse en Palestijnse keukens. Niet moeilijke, soms wel bewerkelijke receptuur, ingrediënten vrijwel overal verkrijgbaar. Elk recept wordt ingeleid, één per pagina. Mooie fotografie. Alfabetisch register op hoofdingrediënt. Druk in twee kleuren en deels in twee kolommen. Een mooi, inspirerend kookboek, fraai uitgegeven. Winnaar van de Gouden Garde publieksprijs 2014.

Specificaties

Nederlands | 9789079679256 | 295 pagina's

Titel Melk & dadels : 100 geheime recepten van Marokkaanse moeders
Uniforme titel Melk en dadels
Secundaire auteur Nadia Zerouali ; Saloua el Moussaoui ; Aafke Romeijn ; Saskia van Osnabrugge
Type materiaal Boek
Editie Tweede druk;
Uitgave Amsterdam : ROSE stories BV, [2014]
Overige gegevens 295 pagina's - foto's - 26 cm
Annotatie Uitgave met medewerking van Van Lindonk & De Bres - 1e druk: 2014 - Met register
ISBN 9789079679256
PPN 386115427
Rubriekscode Marokko 629.63
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Marokkaanse recepten
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Marokkaanse keuken

Anderen bekeken ook

De acht bergen
Boek

De acht bergen (2017)/ Paolo Cognetti, vertaald [uit het Italiaans] door Yond Boeke en Patty Krone

Een jongeman leert van zijn vader de bergen kennen en via een verkenning van de bergen zichzelf.

Paolo Cognetti
Onder de mediterrane zon
Boek

Onder de mediterrane zon de lekkerste recepten van Nadia & Merijn ([2018])/ Nadia Zerouali & Merijn Tol, fotografie Sven Benjamins ; illustraties Rosa Vitalie

Nadia Zerouali
Project Gezond
Boek

Project Gezond afvallen met gezond en vooral lekker eten (2018)/ Natalia Rakhorst & Walter Rakhorst, weekmenu's, recepten en teksten: Project Gezond ; fotografie: Sven Benjamins

Complete menu's voor acht weken in vier calorievarianten van 1250 tot 2100 kcal, met 40 recepten en boodschappenlijsten.

Natalia Rakhorst
Mijn Syrische keuken
Boek

Mijn Syrische keuken (2018)/ Zina Abboud, co-auteur: Liza Jansen ; fotografie en styling: Food Bandits

Gerechten uit de Syrische keuken, met tussendoor het verhaal van de auteur die moest vluchten uit Aleppo vanwege de oorlog in Syrie.

Zina Abboud
Twee gulzige Italianen
Boek

Twee gulzige Italianen (cop. 2011)/ Antonio Carluccio, Gennaro Contaldo, fotogr.: Chris Terry ; [vert. en bew. uit het Engels: Hennie Franssen-Seebregts ; eindred.: efef.com]

Twee Italiaanse koks, die in Groot-Brittannië bekend werden met hun restaurant en kookprogramma's op televisie, trekken samen door Italië om herinneringen op te halen en recepten te verzamelen.

Antonio Carluccio