Matcha is exclusieve Japanse groene thee die vermalen wordt tot poeder en gebruikt wordt bij Japanse theeceremonies. Hij is donkergroen en smaakt zacht zoet met een licht bittere nasmaak. Mede vanwege de vele antioxidanten valt hij in de categorie superfood. Na het recept voor de theebereiding wordt er aandacht besteed aan smaakcombinaties met matcha en volgen recepten voor ontbijt, tussendoortjes, middaghapjes en desserts. Alle recepten zijn vegetarisch met accent op zoete gerechten en gebak. De receptuur is duidelijk met opgave van aantal personen en (voor)bereidingstijd. Buiten matcha zelf zijn de ingrediënten overal verkrijgbaar. Bij een aantal recepten wordt er een grotere dosis matcha geadviseerd voor degene die gewend zijn aan de smaak. Verzorgde uitgave met van elk recept een paginagrote mooie kleurenfoto. Een goede introductie voor matcha als ingrediënt in de keuken Met alleen een summiere inhoudsopgave.
Nederlands | 9789461431134 | 70 pagina's
| Titel | Koken en bakken met matcha thee : groene koekjes, cakes, desserts, dranken en nog veel meer |
| Auteur | Lene Knudsen |
| Secundaire auteur | David Japy ; Arianne Raamstijn ; Anja De Lombaert ; Sabrina Fauda-Rôle |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | HilversumGood Cook, [2014] |
| Overige gegevens | 70 pagina's - illustraties - 20 cm |
| Annotatie | Vertaling van: Gourmandises au thé matcha. - Paris : Marabout, (c)2014 |
| ISBN | 9789461431134 |
| PPN | 377568538 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Theerecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Theerecepten |
