Kookboek met recepten uit de populaire nieuwe Nordic keuken. Een aantal beroemde noordse chefs besloot in 2004 een manifest op te stellen met tien richtlijnen voor de essentie van deze keuken. Seizoen, lokaal, vers, eenvoud, duurzaamheid, vernieuwde traditionele technieken versus tradities zijn hierbij sleutelwoorden. Na een voorwoord door Björn Frantzén, chef-kok van het beroemde gelijknamige Nordic keuken restaurant, en een inleiding van auteur Margareta Schildt-Landgren volgen de hoofdstukken Bos & Heide, Veld & Boerderij, Zee & Meer. Veel uitleg over lokale producten, verwoordt door onder anderen vooraanstaande chef-koks. Receptuur met ingrediënten die in Nederland niet allemaal even goed verkrijgbaar zijn. Receptuur loopt op van simpel tot ingewikkeld. Geen voedingswaarden. Fotografie is puur en aantrekkelijk. Register op alfabet. Een interessant kookboek over de populaire Nordic keuken.
Nederlands | 9789048310821 | 235 pagina's
| Titel | Koken uit de nieuwe Nordic kitchen |
| Auteur | Margareta Schildt-Landgren |
| Secundaire auteur | Tine Guth Linse ; Anna Penta |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Utrecht] : Veltman Uitgevers, [2015] |
| Overige gegevens | 235 pagina's - foto's - 24 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: New nordic kitchen. - Stockholm : Norstedts, 2014 |
| ISBN | 9789048310821 |
| PPN | 383414199 |
| Rubriekscode | Europa 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Scandinavische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Scandinavische keuken |
