Vegetarische recepten van het Belgische restaurant Avalon, met seizoensgebonden ingredienten uit de regio.
In Gent, België, bevindt zich vegetarisch restaurant Avalon. In 2011 verscheen 'Puur & Vegetarisch'*, een kookboek met recepten van het restaurant. Het werd zeer goed ontvangen en in 2013 bekroond met de Vegan-Award voor het beste vegan kook- en lifestyleboek. Nu opnieuw een kookboek met recepten (120 stuks) uit de Avalonkeuken. De recepten zijn gegroepeerd rond drie thema's: Groei: duurzame groei met o.a. zelfoogstboerderijen en stadslandbouw; Eten: een holistische visie op voeding, met tussen de recepten interviews met de koks van Avalon; Delen: het verbinden van mensen, met o.a. recepten voor meer dan vier personen. De - soms bewerkelijke - recepten voor voor-, hoofd- en bijgerechten, desserts en snacks zijn deels beïnvloed door de moderne Angelsaksische keuken. Duidelijke receptuur; de seizoensgebonden ingrediënten zijn puur plantaardig, biologisch en uit de regio. Dit fraai uitgegeven boek is meer dan een kookboek alleen; het staat voor een nieuwe manier van leven: duurzaam, maatschappelijk betrokken, vernieuwend. Met nuttige links en informatie over het restaurant. Alfabetisch register.
Nederlands | 9789082303506 | 223 pagina's
| Titel | Grow eat share : 120 recepten van boer tot bord |
| Secundaire auteur | Marijke De Coninck ; Lien Van Laere ; Jules August |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Gent] : Avalon, [2014] |
| Overige gegevens | 223 pagina's - foto's - 27 cm |
| Annotatie | Uitgave i.s.m. De Levensboom, Oikos, Cargo Vélo, Far Field, Fair Festival, De Landgenoten, Gentse Werkgroep Stadslandbouw en Wijveld - Met index |
| ISBN | 9789082303506 |
| PPN | 391047418 |
| Rubriekscode | 629.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische kookboeken |
