Uitleg van de doelstellingen en activiteiten van Slow Food, een beweging die aandacht vraagt voor smaak van producten en pleit voor meer biodiversiteit.
De Slow Food beweging die wereldwijd nu 100.000 leden telt, is begonnen als een Italiaans protest tegen de vervlakking van smaak, en voor een herwaardering van streekgerechten enz. Maar Slow Food is al lang geen Italiaanse pressiegroep meer, noch is het een conservatieve beweging van romantici. Het is nu een organisatie die pleit voor een herwaardering van smaken, aandacht vraagt voor regionale producten en dus belang stelt in de condities waaronder die producten groeien of worden gemaakt. Iedere twee jaar wordt in Turijn de Salone del Gusto gehouden, er zijn tal van studiegroepen actief, er worden congressen en proefsessies georganiseerd enz. De Ark van Smaak is een (groeiende) lijst van voedingsmiddelen waarvan het bestaan bedreigd wordt door hygiëne-eisen (opgesteld voor grote industrieën), winstbejag enz. Marc van Dinther interviewde Carlo Petrini en had ook een gesprek met Andrea van Gemst, de Nederlandse voorzitter van Slow Food. Met een lijst van Nederlandse producten voor de Ark van Smaak door Hielke van der Meulen. Met een alfabetisch personen- en een alfabetisch geografisch register. Speciale heruitgave met voorwoord ter gelegenheid van de uitreiking van de Johannes van Damprijs aan oprichter en voorzitter Petrini.
Nederlands | 9789059566132 | 189 pagina's
| Titel | Slow Food : over het belang van smaak |
| Auteur | Carlo Petrini |
| Secundaire auteur | Andrea Vreede ; Louise Fresco |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Tweede, geactualiseerde druk; |
| Uitgave | [Hilversum] : Fontaine Uitgevers, 2015 |
| Overige gegevens | 189 pagina's - 23 cm |
| Annotatie | Uitgave in samenwerking met Slow Food Nederland - 1e druk Nederlandse uitgave: Amsterdam : Mets & Schilt, 2004 - Met literatuuropgave, register - Vertaling van: Slow Food : le ragioni del gusto. - Rome : Editori Laterza, (c)2001 |
| ISBN | 9789059566132 |
| PPN | 387372202 |
| Rubriekscode | 678 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedselproductie; Biologische diversiteit ; Gastronomie |
