Groentenrecepten per jaargetijde, wanneer het seizoensaanbod groot is en vaak voordelig, met veel basisrecepten en variaties daarop en tips voor bewaren en het verwerken van restjes.
Groenten staan nog steeds in de belangstelling en die interesse lijkt alleen maar toe te nemen. De Britse Tom Hunt, eigenaar van restaurant Poco in Bristol heeft dat goed begrepen: hij verzamelde voor elk jaargetijde zes à zeven seizoensgroenten en geeft voor elk drie verschillende basisrecepten en een aantal recepten dat daarop gebaseerd is. Met informatie over de groenten en aanwijzingen om zoveel mogelijk delen te gebruiken en verspilling tegen te gaan. Daarom veel tips en ideeën voor restverwerking. Hij gebruikt ook vlees en vis, maar in bescheiden hoeveelheden, en ook het gebruik van speltbloem of volkorenbloem en oersuiker is geheel in de tijdgeest. Aantrekkelijk uitgegeven, heel praktisch kookboek met mooie foto's en tekeningen van groenten in frisse kleuren. Bij elk jaargetijde een dubbele fotopagina met de lijst van verkrijgbare groenten. Uitgegaan wordt van het reguliere supermarktaanbod. Gericht op een breed publiek. Vooral de basisrecepten en de leuke variaties daarop en de tip voor restverwerking zijn prima uitvoerbaar. Tekst in twee kolommen. Alfabetisch register.
Nederlands | 9789461431165 | 175 pagina's
| Titel | Puur natuurlijk koken : eet volgens de seizoenen en verspil niets |
| Auteur | Tom Hunt |
| Secundaire auteur | Laura Edwards ; Kim Steenbergen ; Suzanne Stougie |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Hilversum] : Good Cook, [2015] |
| Overige gegevens | 175 pagina's - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The natural cook : eating the seasons from root to fruit. - Quadrille Publishing Limited, (c)2014 |
| ISBN | 9789461431165 |
| PPN | 383466040 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
