Puur natuurlijk koken
Boek

Puur natuurlijk koken eet volgens de seizoenen en verspil niets ([2015])/ Tom Hunt, fotografie: Laura Edwards ; vertaling [uit het Engels] en bewerking: Kim Steenbergen, voor Scribent.nl ; culinaire redactie: Suzanne Stougie

Groentenrecepten per jaargetijde, wanneer het seizoensaanbod groot is en vaak voordelig, met veel basisrecepten en variaties daarop en tips voor bewaren en het verwerken van restjes.

Reserveren Bewaren Meer info

Recensie

Groenten staan nog steeds in de belangstelling en die interesse lijkt alleen maar toe te nemen. De Britse Tom Hunt, eigenaar van restaurant Poco in Bristol heeft dat goed begrepen: hij verzamelde voor elk jaargetijde zes à zeven seizoensgroenten en geeft voor elk drie verschillende basisrecepten en een aantal recepten dat daarop gebaseerd is. Met informatie over de groenten en aanwijzingen om zoveel mogelijk delen te gebruiken en verspilling tegen te gaan. Daarom veel tips en ideeën voor restverwerking. Hij gebruikt ook vlees en vis, maar in bescheiden hoeveelheden, en ook het gebruik van speltbloem of volkorenbloem en oersuiker is geheel in de tijdgeest. Aantrekkelijk uitgegeven, heel praktisch kookboek met mooie foto's en tekeningen van groenten in frisse kleuren. Bij elk jaargetijde een dubbele fotopagina met de lijst van verkrijgbare groenten. Uitgegaan wordt van het reguliere supermarktaanbod. Gericht op een breed publiek. Vooral de basisrecepten en de leuke variaties daarop en de tip voor restverwerking zijn prima uitvoerbaar. Tekst in twee kolommen. Alfabetisch register.

Specificaties

Nederlands | 9789461431165 | 175 pagina's

Titel Puur natuurlijk koken : eet volgens de seizoenen en verspil niets
Auteur Tom Hunt
Secundaire auteur Laura Edwards ; Kim Steenbergen ; Suzanne Stougie
Type materiaal Boek
Uitgave [Hilversum]Good Cook, [2015]
Overige gegevens 175 pagina's - illustraties - 28 cm
Annotatie Met register - Vertaling van: The natural cook : eating the seasons from root to fruit. - Quadrille Publishing Limited, (c)2014
ISBN 9789461431165
PPN 383466040
Rubriekscode 629.2
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Kookboeken
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Kookboeken

Anderen bekeken ook

De acht bergen
Boek

De acht bergen (2017)/ Paolo Cognetti, vertaald [uit het Italiaans] door Yond Boeke en Patty Krone

Een jongeman leert van zijn vader de bergen kennen en via een verkenning van de bergen zichzelf.

Paolo Cognetti
De heilige Rita
Boek

De heilige Rita roman (2017)/ Tommy Wieringa

Een vijftiger die met zijn vader in een uitgestorven dorpje in Oost-Nederland woont, raakt na een overval op zijn beste vriend uit balans.

Tommy Wieringa
Veggie burgers
Boek

Veggie burgers verrukkelijke en voedzame vegetarische burgers ([2018])/ recepten en foto's van Nina Olsson, vertaling [uit het Engels]: Jaromir Schneider ; redactie: Asterisk* ; eindredactie: Samira van Rhee

Nina Olsson
De slimme moestuin
Boek

De slimme moestuin uitgekiende ontwerpen voor kleine tuinen ([2015])/ Lucy Halsall, redactie en productie: Vitataal ; vertaling [uit het Engels]: Titia van Schaik, Ghislaine de Thouars

Uitleg in woord en beeld over de inrichting van je moestuin of -balkon en de teelt van 50 groenten en 15 fruitsoorten.

Lucy Halsall
De eerlijke moestuin
Boek

De eerlijke moestuin 12 maanden duurzaam en eenvoudig tuinieren : met heerlijke recepten om de oogst te verwerken ([2014])/ Annemiek van Deursen; eindredactie: Marion Rhoen, illustraties binnenwerk: AmpieB

Annemiek van Deursen