Ter inleiding veel interessante algemene informatie als 'duiding' van de Thaise keuken en recepten, specifieke ingrediënten, karakteristieke streekeigen eetculturen enz. Verder veel nuttige basisinformatie over soorten curry's en - speciale - bereidingen, maar vooral ook basisreceptuur voor onder meer currypasta als algemeen belangrijk ingrediënt. De auteur past voornamelijk authentieke bereidingstechnieken toe en geeft vanuit zijn praktijkervaring als chef-kok legio nuttige tips. Dit alles krijgt vorm in het receptengedeelte, waarin de veelzijdigheid van het begrip 'curry' op gastronomische wijze wordt gepresenteerd in de vorm van originele regionale en landelijk bekende klassiekers (af en toe met een - niet storende - westerse twist in verband met de verkrijgbaarheid van ingrediënten). Een en ander wordt afgerond met receptuur voor bijgerechten als salades en tafelzuren (en snacks). De recepten (ook vegetarische) zijn overzichtelijk, eenvoudig en bondig beschreven en goed haalbaar voor enigszins ervaren thuiskoks. Aldus: kookkunst! En representatief voor de Thaise keuken.
Nederlands | 9789059566200 | 191 pagina's
| Titel | 50 curry's uit Thailand |
| Auteur | Vatcharin" |
| Secundaire auteur | Martin Brigdale ; Hennie Franssen-Seebregts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Fontaine Uitgevers, [2015] |
| Overige gegevens | 191 pagina's - illustraties - 20 cm |
| Annotatie | Oorspronkelijke Engelse uitgave: Kyle Books, 2015 - Met register |
| ISBN | 9789059566200 |
| PPN | 391745662 |
| Rubriekscode | 629.22 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Curry's ; Thaise recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kruidenrecepten |
