Vegetarische en niet-vegetarische gerechten van het Londense restaurant NOPI, die een mix zijn van smaken uit de mediterrane keuken en de keukens van het Midden-Oosten en het Verre Oosten.
De Israëlisch-Britse kok Yotam Ottolenghi is een begrip in de internationale culinaire wereld. In 2011 opende hij in Londen restaurant NOPI, dat hij een 'volwassen' restaurant noemt. Dit gelijknamige kookboek kwam tot stand in samenwerking met NOPI's chef-kok Scully. Diens Aziatisch-Australische achtergrond vertaalt zich in vegetarische en niet-vegetarische gerechten, die een mix zijn van smaken uit de mediterrane keuken en de keukens van het Midden-Oosten en het Verre Oosten. Ruim honderd recepten voor voor- en bijgerechten, hoofdgerechten, brunch, desserts, cocktails en smaakmakers. Zowel topgerechten van NOPI als iets eenvoudiger gerechten. Uitgebreid ingeleide, vrij ingewikkelde, puntsgewijze receptuur (die voor deze uitgave al is vereenvoudigd!). Per recept vaak veel, en luxueuze, ingrediënten. Met maaltijdsuggesties en ingrediëntenlijst met alternatieven. Mooie fotografie. Een inspirerend restaurant-kookboek voor de gevorderde thuiskok, prachtig uitgegeven. Goud op snee. Met register. Eerder schreef Ottolenghi vier kookboeken voor de thuiskok in samenwerking met de Palestijnse Tamimi.
Nederlands | 9789059566149
| Titel | NOPI |
| Auteur | Yotam Ottolenghi |
| Secundaire auteur | Ramael Scully ; Tara Wigley ; Hennie Franssen ; Jonathan Lovekin |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Hilversum] : Fontaine Uitgevers, [2015] |
| Overige gegevens | XV, 331 pagina's - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Culinaire fotografie (c)2015: Jonathan Lovekin - Met register - Vertaling van: NOPI The Cookbook. - London : Ebury Press, 2015 |
| ISBN | 9789059566149 |
| PPN | 391745573 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
Groenten die door verschillende kookprocessen transformeren in echte smaakexplosies. Magische combinaties en smaakvolle producten verwerkt in 100 uitdagende recepten.
