Dit omvangrijke, rijk geïllustreerde kookboek behandelt het product vlees in al zijn facetten. Meer dan 300 recepten die helder worden uitgelegd en smakelijk geïllustreerd, omvatten hoogtepunten uit de gehele wereldkeuken van kiptajine via moussaka tot en met blanquette de veau. Ze zijn redelijk gemakkelijk met alom verkrijgbare ingrediënten te bereiden door de thuiskok(kin). Daarnaast geeft het boek recepten voor bijpassende sausjes, veel anatomische warenkennis, tips voor smaakcombinaties en instructies voor de ondernemende thuisslager bij bewerkingen als trancheren, ontbenen, villen en worst maken. Een uitnodigend totaalbeeld voor de liefhebber van met kwalitatief hoogwaardige vleessoorten bereide spannende gerechten. Met register op ingrediënt en gerecht.
Nederlands | 9789048311163 | 320 pagina's
| Titel | Het vleeskookboek |
| Auteur | Nichola Fletcher |
| Secundaire auteur | Christopher Trotter ; Ellen Hosmar |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, [2015] |
| Overige gegevens | 320 pagina's - illustraties - 29 cm |
| Annotatie | Omslag vermeldt: Meer dan 300 internationale recepten voor wild, gevogelte, lams-, rund- en varkensvlees - Met register - Vertaling van: The meat cookbook. - London : Dorling Kindersley Limited, 2014 |
| ISBN | 9789048311163 |
| PPN | 393995941 |
| Rubriekscode | 629.71 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vleesrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vleesrecepten |
