Kookboek met recepten uit de Joodse eetculturen (Asjkenazische en Sefardische). Ingedeeld in: Voorgerechten, salades en snacks, Soepen, Gehaktballetjes, visballetjes en gevulde groenten, Smoor- en stoofgerechten en ragout, Vegetarische gerechten, Hartige deeggerechten, Het sjabbatgevoel en Taarten, koekjes en desserts. Per recept een korte inleiding, aantal eters, opsomming ingrediënten, stapsgewijs de bereidingswijze, soms een variatietip. Van de meeste gerechten een paginagrote foto. Bij elk recept ook de oorsprong (Perzisch, Sefardisch, Balkan etc.). Met register. De auteur werd in Riga (Letland) geboren en emigreerde met haar familie op haar vijftiende naar Israël. Tegenwoordig is ze redacteur van een culinair tijdschrift. Voor dit kookboek maakte ze een selectie van recepten uit zoveel mogelijk Joodse gemeenschappen, maar paste de receptuur aan, want het gemak van de bereidingswijze en beschikbaarheid van ingrediënten waren criteria. Een fraai en inspirerend kookboek.
Nederlands | 9789089896650 | 218 pagina's
| Titel | De Joodse keuken : van Minsk tot Marrakesh : meer dan 100 onvergetelijke recepten voor de keuken van nu |
| Auteur | Janna Gur |
| Secundaire auteur | Nirit Yadin ; Daniel Lailah ; Linda Doornbos |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Houten : Terra, 2015 |
| Overige gegevens | 218 pagina's - foto's - 29 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Jewish soul food : from minsk to marrakesh, more than 100 unforgettable dishes updated for today's kitchen. - New York : Schocken Books, 2014 |
| ISBN | 9789089896650 |
| PPN | 393820424 |
| Rubriekscode | 629.64 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Joodse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Joodse keuken |
