Kookboek van het restaurant De Veldkeuken op het landgoed Amelisweerd in de provincie Utrecht. Zo'n zestien jaar geleden begonnen de eigenaren vanuit een bakfiets koffie, thee, taart, broodjes en soep te verkopen bij het bezoekerscentrum van Oud-Amelisweerd. Nu omvat De Veldkeuken een landgoedcafé met een slow-food restaurant en een bakkerij. Voorin kort de geschiedenis van het landgoed, met plattegrond. Daarna de meer dan honderd heerlijke, vegetarische recepten voor brood en broodjes, beleg, zoete en hartige taarten, salades, hapjes, soepen, drankjes, jams, geleien en chutneys, prachtig gefotografeerd. Alle ingrediënten zijn biologisch en voornamelijk uit de streek, het liefst afkomstig van het landgoed zelf. De receptuur is duidelijk en niet moeilijk. Veel aandacht is er voor het bakken van allerlei soorten brood, met zeer uitgebreide receptuur en instructiefoto en -tekening. Tussen de recepten door korte verhalen over de leveranciers. Met register, tweekolomsdruk. Dit prachtig vormgegeven boek is genomineerd voor 'Kookboek van het Jaar 2015'.
Nederlands | 9789090291291 | 255 pagina's
| Titel | De veldkeuken : het kookboek |
| Auteur | Femke de Winter-Went |
| Secundaire auteur | Rene van der Veer ; Juliette Borggreve ; Miriam Bruinooge ; Mirjam Verherbrugge |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Bunnik : De Veldkeuken, [2015] |
| Overige gegevens | 255 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789090291291 |
| PPN | 39519671X |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
